Mermelada de durazno

Los duraznos son frutos ricos, carnosos y agradables. Hay muchas clase de duraznos y tienen cada uno una particularidad en cuanto al sabor, textura y calidad. Esta fruta contiene vitaminas A, B, y C. tan propicias al organismo. Los niños que comen duraznos crecen fuertes y sanos, pues la abundancia de vitaminas les provee la fortaleza necesaria tanto en lo físico como en lo intelectual. Consumir duraznos en estado fresco ayuda mucho a templar el sistema nervioso pues actúa de manera armónica sobre el organismo. La fruta es toda aprovechable salvo la cáscara, que a algunas personas no les cae bien y deben sacársela, asimismo no es para nada recomendable tocar la pepita o masticarla, pues es muy desagradable y puede ser altamente venenosa, pues contiene ácido cianhídrico que intoxica el organismo causando malestares graves en muchos casos.

Los beneficios que provienen de los aportes nutricionales de las frutas que usamos para hacer la mermelada casera, hay que destacar especialmente el aporte de vitaminas, aunque muchas de estas desaparecen cuando la fruta cambia de estado, pero otras van a perdurar, que junto a los minerales que contiene va a recargar nuestro organismo con electrolitos y así mantendremos en un estado perfecto nuestro organismo. La mermelada nos aporta una cantidad importante de energía, también grasas, y además glucosa que nos va a aportar la cantidad de energía necesaria cuando tengamos momentos de gran actividad. Así que en el caso de los más pequeños, con gran actividad y ejercicio físico en el colegio, es perfecta para los desayunos. Obviamente, también es perfecta para los deportistas.

La fruta se decepciona previo a un muestreo e inspección ,se pesa y almacena hasta el momento de la elaboración.

Se descartan las frutas que  presentan daños físico químicos y biológicos.

En este proceso se determinan rendimientos y por ende se calcula la cantidad de los demás.

Mediante este proceso se eliminan las partículas extrañas ,suciedad y carga microbiana.Esta operación se puede realizar tanto por inversión o aspersión.